WeLoveBudapest HU
A Babel séfje, Veres István nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét
Öt kiemelkedő magyar séf mérte össze tudását és kreativitását a legrangosabb nemzetközi séfversenyének magyar döntőjén a Bocuse d’Or-on tegnap. Veres István, a Babel Budapest séfje kimagaslóan nyerte el az első helyezést, így ő képviselheti Magyarországot a tallini Bocuse d’Or európai döntőn.
A versenyen két tálalásban kellett bizonyítania a csapatoknak: első körben pisztráng fogást tálalt minden versenyző, a következő körben pedig hústálat. A hal téma meleg előételt kívánt, melyben a pisztráng mellett Törley Chardonnay Brutnak és zöldségeknek kellett megjelenni, a hústémában pedig 7 db fürjet kellett májjal és szívvel együtt feldolgozni, 2 db kacsamájjal együtt. A magyar és nemzetközi tagokból álló zsűri egymás után kóstolhatta meg az alkotásokat, az íz mellett azonban vizsgálták a séfboxokban tartott rendet, a séf munkáját és a tálalást is.
„Istvánnál, ahogyan minden, a felkészülés is a tökéletesség jegyében zajlott. A téma kihirdetése óta elvonultan dolgozott a KIOSK csoport háttérkonyhájában kialakított verseny boxban. Az egész cégcsoport egy emberként szurkolt, és most mindenki, velem együtt iszonyatosan büszke” – mondta Hlatky-Schlichter Hubert a Babel étterem tulajdonosa.
A Babel séfje, Veres István nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét
source https://welovebudapest.com/2020/02/06/a-babel-sefje-veres-istvan-nyerte-a-magyar-bocuse-dor-magyar-dontojet/
No comments:
Post a Comment